Green tea.

O wodzie post już był. Tym razem parę słów na temat zielonej herbaty -

 mojej faworytce w tej dziedzinie.

Choć jej słomkowy kolor i słodko-gorzki smak nie w każdym wzbudza zachwyt, o żadnej innej herbacie nie mówi się w takich superlatywach.

Właściwości

Zdrowotne właściwości zielonej herbaty wynikają przede wszystkim z jej silnego potencjału antyoksydacyjnego.

• Napar z pierwszego parzenia działa pobudzająco-zawiera dużo teiny, z drugiego uspokajająco-pomaga radzić sobie z napięciami emocjonalnymi i stresem.
• Zielona herbata ma właściwości hamujące rozwój bakterii w układzie pokarmowym. Pobudza go również do wydzielania soków trawiennych.
• Obniża ciśnienie krwi poprawiając przy tym krążenie zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób serca.
• Zawarte w zielonej herbacie flawonoidy(silne antyoksydanty) wzmacniają naczynia krwionośne i przeciwdziała zakrzepom krwi. Neutralizuje też szkodliwe działanie wolnych rodników, a co za tym idzie przeciwdziała wielu przewlekłym schorzeniom np. stanom zapalnym, czy nawet chorobie Alzheimera.
• Dzięki zawartości fluoru chroni zęby przed próchnicą.

• Jest bogata w witaminy C, E, B, sole mineralne oraz garbniki 
• Zawarty w niej flawonoid, wykazuje właściwości przeciwnowotworowe.
• Pobudza działanie pęcherza moczowego, co przyśpiesza wydalanie toksyn z organizmu (jest moczopędna).
• Zielona herbata wspomaga odchudzanie, ponieważ przyśpiesza metabolizm i usuwa zbędne produkty przemiany materii.
• Chłodnego naparu używa się do przemycia przy zapaleniu spojówek oraz powiek.
  
  Zawarte w herbacie flawonoidy oprócz swoich dobroczynnych właściwości mogą też zaburzać wchłanianie żelaza. Osoby narażone na niedokrwistość (np. małe dzieci, kobiety w ciąży, wegetarianie) raczej nie powinny pić herbaty do posiłków. Z tego powodu nie jest również wskazane, aby popijać nią leki czy suplementy diety zawierające związki żelaza.

 
 

 

Rytuał przygotowania

Oczywiście najpierw należy zakupić odpowiedni rodzaj. Tu pojawia się pytanie: liściasta czy w torebkach?Zdecydowanie lepsze od tych w postaci granulek czy spakowanych w torebeczki są odmiany liściaste. Liście dobrej gatunkowo herbaty mają kolor od srebrzystego do ciemnozielonego, a po zaparzeniu stają się duże, ciężkie i opadają na dno szklanki.

Parzenie to wyjątkowo ważny etap.  

Po pierwsze – zielonej herbaty nie zalewamy wrzątkiem. Temperatura wody powinna być dostosowana do gatunku (kupując warto o to spytać sprzedawcę), jednak nigdy nie może przekraczać 90°C. 

Po drugie – istotny jest czas zaparzania, który decyduje o właściwościach napoju. Po zaparzaniu przez 2-3 minuty będzie wykazywał on działanie pobudzające, po 5-6 – uspokajające. 

Po trzecie – nieodpowiednie zaparzanie może spowodować zmianę i smaku, i koloru herbaty, która stanie się  bardziej gorzka i znacznie ciemniejsza. 

Po czwarte – ważna jest woda, której użyjemy do przygotowania naparu. Powinna być niechlorowana i uboga w wapń. Jeśli więc nie mamy możliwości jej przefiltrowania, korzystajmy z mineralnej, niegazowanej, o niewielkiej zawartości wapnia. 

To co? Pijemy? :)